Gnocchi con crema di piselli oggi a Cotto e Mangiato, in compagnia dello chef Perbellini.
La ricetta
Avrai bisogno di:
- Patate
- Farina
- Latte
- Burro
- Piselli
- Aringa
- Besciamella
- Cipolla
Procedimento
Lessare le patate. Da parte in una parentela cuocere piselli con cipolla e brodo da allungare passo dopo passo. Quando i piselli saranno cotti mixare e poi filtrare. Fare la besciamella e mettere dentro il filetto di aringa.
Quando le patate saranno pronte schiacciare e fare gli gnocchi puoi cuocere in acqua bollente. Intanto tostare un po’ di pane sbriciolato. Una volta Cotto gli gnocchi versare nella crema di piselli, mettere un po’ di besciamella e dare croccantezza al piatto con del pane tostato.
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