Tessa Gelisio ha preparato le frattaglie in umido. Ecco la nuova ricetta di Cotto e Mangiato.
La ricetta
La ricetta di oggi necessita dei seguenti ingredienti:
- 200 grammi di frattaglie
- Olive nere
- 100 grammi di pioppini
- Cipolla
- Vino bianco
- Pomodori secchi
- Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Aceto
Procedimento
Soffriggere le cipolle nell’olio poi aggiungere le frattaglie tranne il fegato. Sfumare con vino bianco quindi aggiungere pomodori secchi e concentrato di pomodoro. Versare le olive e manteca il tutto. A metà cottura aggiungere il fegato e un goccio di aceto, poi infine i pioppini. Spegnere quando sarà tutto ben Cotto e servire ancora caldo.
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