Cosa avrà oggi in serbo per Noi Tessa Gelisio? Lo vediamo insieme: gnocchetti al pesto di radicchio.
La ricetta
Per preparare la ricetta, avrai bisogno di
- 250 grammi di Ricotta
- 160 farina
- 1 uovo
- Sale
- Noce moscata
- 5 cucchiai di formaggio
- 170 grammi Radicchio
- Aglio
- 30 grammi di pinoli
- 30 grammi di formaggio grattugiato
- Olio
- Panna
Procedimento
Preparare un pesto di radicchio mixando pinoli, formaggio, aglio radicchio e olio abbondante. Una volta ottenuta la cremina versare in padella e aggiungere la panna.
Ora prepara gli gnocchetti. Unire ricotta farina sale e noce moscata, formaggio e impastare con le mani. Far riposare qualche minuti in frigo poi fare dei panetti allungare e ottenere degli gnocchetti. Cuocere come la comune pasta, scolare al dente e versare nel pesto.
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