La prima ricetta della settimana ci porta in Valtellina. Tessa, amante dei piatti tipici della tradizione italiana, ci propone per il quotidiano appuntamento di Cotto e Mangiato del Taroz, piatto a base di formaggi e verdure. Ecco come si prepara.
La ricetta
Per prima cosa andiamo ad analizzare gli ingredienti della ricetta:
- 400 grammi di patate
- sale
- 200 grammi di fagiolini
- 50 grammi di cipolla
- 150 grammi di burro
- 200 grammi di casera
- pepe
Procedimento
La prima cosa da fare è lessare le patate. Pelale, tagliale a dadini e mettile a cuocere in acqua salata. Se i fagiolni fosser freschi, potresti anche pensare di lessarli con le patate, ma di questi periodi che si trovano solo surgelati, i tempi di cottura saranno diversi, quindi in un’altra pentola lessa anche i fagiolini. Intanto in una padella scogli il burro e metti a cuocere la cipola tagliata a fette. Quando le verdure saranno lesse, metti nella ciotola e schiacciali. Aggiungi poi burro fuso e cipolle e continua a schiacciare. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento. In ultimo prendi il formaggio taglialo a cubetti e mettili nella ciotola. Amalgama il tutto poi impiatta magari, in modo elegante, usando un tegame in ferro come ha fatto Tessa.
Clicca qui per seguire NonSolo.TV su Instagram
Clicca qui per seguire NonSolo.TV su Google News