Le feste stanno volgendo a termine e tra cene e pranzetto succulenti, è giunto il momento di tornare a regime. Traendo spunto dall’ultimo numero di cotto e Mangiato uscito in edicola, Tessa risolve ogni nostro problema. Oggi ha proposto infatti una insalata di patate con erba cipollina.
Per quel che concerne gli ingredienti, sono pochi ma corposi:
La prima cosa che devi fare è lessare un killer di patate. Intanto puoi preparare la tua emulsione. In una ciotola mescolare lo yogurt con la maionese. Perdi qualche minuto a girare cosi che i due ingredienti possano ben accorparsi. Tagliuzza dell’erba cipollina e aggiungila alla crema di yogurt e maionese. Aggiungi anche le erbette varie, sempre tagliate molto finemente. Anche in questo caso mescola come si deve. A questo punto controlla se le patate sono pronte. Dopodiché lasciale raffreddare. Quando saranno fredde pelale e tagliale a tocchetti. Decidi tu la grandezza a seconda della tua preferenza. Aggiungi le patate tagliate a tocchetti alla cremina precedentemente preparata. Mescola bene il tutto dunque procedi ad impiattare. Ricorda di tagliare la cipollina fresca in cima per gusto e decorazione.
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