Ecco come si apre il nuovo mese gastronomico. Nella rubrica di Cotto e Mangiato, vediamo come si preparano gli gnocchi radicchio e stracchino.
La ricetta
Per la ricetta avremo bisogno di:
- 1 radicchio
- Mezza cipolla
- Vino bianco
- Noci
- 500 grammi di gnocchi
- 150 grammi di stracchino
Procedimento
Soffriggi olio e cipolla poi aggiungi il radicchio. Fai rosolare e sfuma con vino bianco. Dopo che il vino è sfumato spegni e mixa tutto per ottenere una crema. Riversa nella padella il composto e aggiungi delle noci tritate. Lessa gli gnocchi, scola non appena salgono a galla e metti in padella, fai saltare aggiungendo lo stracchino e del formaggio grattugiato a piacere.
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