Cotto e Mangiato ricetta del 13 maggio 2021: pollo alla tajine

Piatto esotico a Cotto e Mangiato. Tessa prepara il pollo alla tajine.

La ricetta

Per preparare questo piatto servono:

• 800 grammi di pollo
• 50 grammi di prugne secche
• 50 grammi di fichi secchi
• 50 grammi di datteri secchi
• 50 grammi di uvetta
• 80 grammi di burro
• 1 cipolla
• 100 grammi di mandorle

Procedimento

Tagliare il pollo a cubetti e mettere a bagno nell’aceto di mele. Intanto mettere tutta la frutta secca in una ciotola e versare sopra dell’acqua. In una pentola sciogliere il burro aggiungere la cipolla, cannella e zafferano poi mettere il pollo a cubetti.  Strizzare la frutta secca e aggiungere in pentola l’acqua ottenuta. Far cuocere e asciugare poi in un tegame versare il pollo, la frutta secca e alcune mandorle tostate.