Cotto e Mangiato ricetta del 30 marzo 2021: gnocchi con crema di piselli

Gnocchi con crema di piselli oggi a Cotto e Mangiato, in compagnia dello chef Perbellini.

La ricetta

Avrai bisogno di:

• Patate
• Farina
• Latte
• Burro
• Piselli
• Aringa
• Besciamella
• Cipolla

Procedimento

Lessare le patate. Da parte in una parentela cuocere piselli con cipolla e brodo da allungare passo dopo passo. Quando i piselli saranno cotti mixare e poi filtrare. Fare la besciamella e mettere dentro il filetto di aringa.

Quando le patate saranno pronte schiacciare e fare gli gnocchi puoi cuocere in acqua bollente. Intanto tostare un po’ di pane sbriciolato. Una volta Cotto gli gnocchi versare nella crema di piselli, mettere un po’ di besciamella e dare croccantezza al piatto con del pane tostato.