L’ultima ricetta della settimana a Cotto e Mangiato è dedicata alla ricerca AIRC. Tessa Gelisio ha preparato la cheesecake rosa.
La ricetta
Per preparare questa ricetta ti servono:
- 500 grammi di biscotti secchi
- 50 grammi di burro
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 1 barbabietola viola
- Gelatina di pesce
- 200 ml di latte
- 200 grammi di mascarpone
- 200 grammi di ricotta
Preparazione
Sbriciolare i biscotti amalgamare a burro fuso e sistemare il composto in un ruoto con cerniera (foderato di carta forno) da 17 cm. Mettere in frigo per qualche ora.
Nel frattempo mixare la barbabietola precotta, e metterla da parte. In una ciotola mescolare mascarpone, gelatina, ricotta, latte bollito e zucchero. Dunque aggiungere la crema di barbabietola e mantecare finché il composto non prendere il colore rosa. A questo punto versare la crema sulla base messa in frigo dunque riporre in frigo di nuovo per qualche ora.
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