Nuova ricetta di Tessa Gelisio, anche oggi a Cotto e Mangiato. Oggi la presentatrice è accompagnata dallo chef Andrea Mainardi. Si parla della preparazione di branzino in crosta con funghi porcini.
La ricetta
Per gli ingredienti, ti serviranno:
- Farina
- Sale grosso
- 2 uova
- Rosmarino, salvia e alloro
- branzino
- burro
- Aglio e olio
- Porcini
- Vino bianco
Procedimento
Iniziamo con la preparazione della crosta. In una ciotola mischiare pari dosi di farina e sale grosso, con aggiunta di due uova e delle spezie tagliate grossolanamente. Fare il panetto e lasciarlo riposare una ventina di minuti, dopodiché stenderlo e adagiare Sopra il branzino pulito di squame e viscere. Chiudere la sfoglia preparata, eliminare l’eccesso e infornare, a 180 gradi per 35 minuti.
intanto in una padella mettere burro e aglio a soffriggere dunque aggiungere i funghi. Il tempo di dorarli, poi adagiarli in una cocotte con foglie d’alloro, vino bianco, e cuocere per un quarto d’ora circa. E il secondo con contorno è servito.
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