Andiamo avanti con una nuova ricetta di Tessa Gelisio, che anche quest’anno ci terrà compagnia con le sue leccornie. Oggi ha preparato Risotto prosecco, gamberetti in cialda di formaggio
La ricetta
Per la ricetta avrai bisogno di:
- Mezza Cipolla
- Olio
- Formaggio grattugiato
- 200 grammi di riso
- Prosecco
- Brodo vegetale
- 200 grammi di gamberi rosa
Il procedimento
Come prima cosa soffriggere la cipolla tritata e l’olio, poi aggiungere il formaggio grattugiato e fare sciogliere. Una volta pronto colarlo sul retro di una ciotola e aspettare che si rassodi a forma di scodella.
Frattanto sgusciare i gamberi e soffriggere in padella con olio sfumando con abbondante prosecco e mettere da parte. Iniziare a tostare il riso in una pentola,a allungando con brodo vegetale e sfumando con altro prosecxo. A Metà cottura aggiungere i gamberi e fuori cottura una bella spolverata di Parmigiano, poi adagiare nella cialda di formaggio e decorare con qualche gamberetto rimasto fuori.
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